Tartes et compagnie

Je vous propose de découvrir ma recette du poulet basquaise, facile à cuisiner et très bon.

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

6 hauts de cuisse de poulet

1 boite de tomates concassées

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 beaux oignons

1 bouquet de thym

75cl de vin blanc sec

7 belles tomates

Huile d'olive

Sel

poivre

1 citron

Dans un grand plat type faitout, faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu vif les hauts de cuisse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.  A feu moyen  ajouter les oignons hâchés grossièrement puis arroser de vin blanc.Incorporer les tomates concassées, ainsi que les poivrons rouges et jaunes coupés en lamelles.Couper vos tomates en morceaux, (privilégier les tomates olivette, elles ont plus de goût) puis ajouter les à votre préparation, en prenant soin de recouvrir le poulet.Pour finir poser 3 fines tranches de citron sur le dessus ainsi que le bouquet de thym.Salé, poivrer à votre goût,recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. Ce plat délivre tous ses arômes lorsqu'il est très confit, 3 heures de cuisson est donc ce que je conseille.

Servez, avec un riz basmati de préférence.

BON APPETIT